食品行業(yè)面臨的壓力和挑戰(zhàn)
社會(huì)的不斷發(fā)展進(jìn)步，使得人們的物質(zhì)生活水平也有了很大的提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始給予食品安全高度的重視，所以，食品企業(yè)在發(fā)展過(guò)程中必須要做好質(zhì)量控制工作，不斷提升食品的安全性，只有這樣才能夠很好滿足消費(fèi)者的需求，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得自己的一席之地?，F(xiàn)今我國(guó)的食品質(zhì)量水平依然存在著較大的差異，一些資金不充足、處于初起步階段的中小型食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，整個(gè)食品生產(chǎn)過(guò)程的管理水平都很低下，這便無(wú)法很好的保證食品的質(zhì)量。食品生產(chǎn)企業(yè)出現(xiàn)的主要問(wèn)題如下：
- 質(zhì)量管理體系監(jiān)管有效性缺失。許多企業(yè)未根據(jù)自身的實(shí)際建立質(zhì)量管理體系，導(dǎo)致僅有符合性，而缺乏有效性、適宜性。比如，某食品生產(chǎn)企業(yè)通過(guò)了HACCP認(rèn)證，但未能達(dá)到持續(xù)改進(jìn)的要求。
- 企業(yè)人力資源匱乏。許多中小型食品生產(chǎn)企業(yè)一方面缺乏管理和技術(shù)人員，同時(shí)由于企業(yè)文化程度過(guò)低，管理理念不能持續(xù)更新，導(dǎo)致企業(yè)管理水平落后。另一方面，生產(chǎn)一線員工素質(zhì)普遍過(guò)低，造成原輔材料的浪費(fèi)，質(zhì)量把控不嚴(yán)，給企業(yè)造成不必要的損失，很多年輕員工在企業(yè)中只是為了獲得工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)企業(yè)沒(méi)有歸屬感，使得企業(yè)難以留住人才。
- 檢驗(yàn)風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)階段至關(guān)重要，但是，很多食品生產(chǎn)企業(yè)為了將產(chǎn)品投入市場(chǎng)，盡快搶占市場(chǎng)份額，在產(chǎn)品檢驗(yàn)階段敷衍了事，只進(jìn)行簡(jiǎn)單的產(chǎn)品外觀、規(guī)格等檢測(cè)。
- 盈利能力存在的問(wèn)題。普遍存在生存能力弱，競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，成本居高不下的狀況。很多食品生產(chǎn)企業(yè)不能充分利用好財(cái)務(wù)杠桿調(diào)節(jié)企業(yè)結(jié)構(gòu)，進(jìn)而來(lái)獲取更高的盈利。也缺乏精益成本管控體系，不能很好的對(duì)企業(yè)整體成本，特別是對(duì)生產(chǎn)管理成本進(jìn)行有效控制。
精益管理給食品企業(yè)帶來(lái)的收益
- 快速響應(yīng)的計(jì)劃模式，全程計(jì)劃訂單跟蹤
- 提升交付能力，保障交付準(zhǔn)時(shí)性
- 高效的設(shè)備管理，提升設(shè)備的綜合效率
- 提升生產(chǎn)效率和產(chǎn)能
- 建立精細(xì)化成本核算體系，全面降低成本，并消除各種浪費(fèi)
- 提升質(zhì)量和生產(chǎn)安全
- 作為信息化、自動(dòng)化的基礎(chǔ)，之間相輔相成，促進(jìn)透明化工廠建設(shè)
- ……
食品行業(yè)咨詢(xún)服務(wù)模塊內(nèi)容
華昊企管在食品行業(yè)的優(yōu)勢(shì)
食品生產(chǎn)企業(yè)都了解，適應(yīng)是生存的關(guān)鍵。如果要在未來(lái)的幾年時(shí)間里生存下去，就必須不斷提高質(zhì)量和削減浪費(fèi)，不斷提高自己的競(jìng)爭(zhēng)能力。消費(fèi)者口味的不斷變化、原料和能源價(jià)格的節(jié)節(jié)攀升、對(duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)心、越來(lái)越大的運(yùn)作與供應(yīng)鏈壓力等都給各個(gè)公司提出了新的挑戰(zhàn)和緊迫性。華昊企管與全球領(lǐng)先的食品制造商和中國(guó)領(lǐng)先的食品廠商合作，幫助他們直面運(yùn)營(yíng)挑戰(zhàn)，加速利潤(rùn)增長(zhǎng)。我們幫助企業(yè)的改善成果主要包括：
- 提高了工廠最小倉(cāng)存單位產(chǎn)品的靈活性，調(diào)整了計(jì)劃與排期系統(tǒng)，并重新設(shè)計(jì)了他們的供應(yīng)鏈。結(jié)果，他們的庫(kù)存減少了30%以上，而且還取消了成本昂貴的廠外倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)。
- 提高了設(shè)備的可靠性和一次通過(guò)合格率，令原料的利用率提高了26%。
- 幫助一線領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)提高快速識(shí)別和解決運(yùn)作問(wèn)題的能力，令勞動(dòng)生產(chǎn)率提高了20%。
- 他們能夠重視生產(chǎn)流程的可靠性和保養(yǎng)工作，令能源和資源的消耗下降了22%。
- 采用了新的衛(wèi)生清潔程序和加工方法，令客戶投訴和潛在的食品安全問(wèn)題得以減少。
- 給所有主要的持續(xù)改善專(zhuān)業(yè)人員制定并實(shí)施了精益證書(shū)認(rèn)可和培訓(xùn)課程，令他們能夠自己獨(dú)立推動(dòng)運(yùn)作改善活動(dòng)。
- 公司持續(xù)開(kāi)展的這些變革活動(dòng)令其整體性消除了很多浪費(fèi)，并且利潤(rùn)每年都大幅度提升。
經(jīng)典案例：華潤(rùn)怡寶飲料（中國(guó)）有限公司
華潤(rùn)恰寶飲料(中國(guó))有限公司(下面簡(jiǎn)稱(chēng)“華潤(rùn)恰寶”)，是華潤(rùn)(集團(tuán))有限公司旗下專(zhuān)業(yè)的飲料企業(yè)。在國(guó)內(nèi)率先推出純凈水，是國(guó)內(nèi)最早專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)包裝飲用水的企業(yè)之一。
華昊企管與客戶簽訂了利用精益管理方法論打造標(biāo)工廠的咨詢(xún)合同，在江門(mén)工廠實(shí)施精益標(biāo)準(zhǔn)化體系建立與流程優(yōu)化工作，將江門(mén)工廠打造成標(biāo)桿工廠。通過(guò)卓爾有效的精益管理改善、流程優(yōu)化及標(biāo)準(zhǔn)化體系的建立，現(xiàn)場(chǎng)和業(yè)績(jī)指標(biāo)都取得了顯著變化，為后續(xù)的自動(dòng)化改造，信息化升級(jí)及智能化轉(zhuǎn)型打好了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，江門(mén)工廠被評(píng)洗為客戶集團(tuán)公司的標(biāo)桿工廠，接待集團(tuán)內(nèi)部各事業(yè)群?jiǎn)挝坏膮⒂^學(xué)習(xí)，迎接行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員單位現(xiàn)場(chǎng)參觀交流，客戶集團(tuán)的標(biāo)桿工廠建設(shè)，我們一直在參與。材料得率(水耗)顯著提升，最新實(shí)現(xiàn)18.2%的降低，人員離職率顯著降低，降低58%，生產(chǎn)線生產(chǎn)效率顯著提高，僅流程精益化一項(xiàng)就提升近10%，人均小時(shí)產(chǎn)量大幅提高，提升20%，促進(jìn)了信息系統(tǒng)的順利實(shí)施與順暢運(yùn)作，自動(dòng)化改造投入成本得到較大節(jié)省.
華昊企管在食品行業(yè)的部分客戶
食品行業(yè)精益化管理解決方案
隨著數(shù)字化與智能制造的深化推行，企業(yè)管理面臨新的局面。加之原材料和人力成本的不斷攀升，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈，諸多因素致使企業(yè)內(nèi)、外部壓力越來(lái)越大。為確保企業(yè)經(jīng)營(yíng)的穩(wěn)健發(fā)展，并建立市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，企業(yè)實(shí)施精益化管理變得尤為必要。企業(yè)的精益化管理如何做呢？- 食品行業(yè)管理現(xiàn)狀與升級(jí)轉(zhuǎn)型趨勢(shì)分析
- 食品行業(yè)精益管理方法論
- 行業(yè)案例分享
